Votre question est trés longue et demande un véritable mémoire pour y répondre
d' autant que je n'ai pas les dessins joints
Pour la conception et le calcul de votre charpente je vous recommande le logiciel Pack ESOP - charpente en bois - LT en vente au prix de 189,05 € aux éditions Eyrolles. Il est trés complet et sert aujoudh'hui de référence pour les concepteurs - Des cabinets d'études l'utilisent et sont à même de vous faire un calcul
Personnellement j'utilise pour résoudre ce genre de problèmes un programme à barres et noeuds - mais la masse de calculs est assez impressionnante
2 bastaings de 75 X 200 accolés sont équivalents en résistance
à 1 de 150 X 200 de section
Mais 2 de 75 X 100 ne sont pas équivalents à 1 de 75 X 200
La résistance d'une section rectangulaire est proportionnelle au cube de sa hauteur
Les assemblages par cloutage sont définis dans un DTU que je ne posséde pas, il m'est donc difficil de vous répondre
Un dernier conseil: si vous connaissez bien un vieux charpentier de la région, je lui ferai confiance et suivrai ses recommandations - son "savoir" vaut certainement mieux que le meilleur des logiciels de calcul....
