Bonjour
Beaucoup de questions dans votre message.
Il aurait été bon de préciser ou apparait la moisissure (au niveau du plafond ?, des murs de refend? partout?). En tout cas, précisons tout de suite les choses, une lame d'air n'est isolante que si elle est inerte (pas de courants d'air, ce qui est difficile à réaliser techniquement). Dans votre cas, avec des grilles de ventilation aux 4 coins, aucune isolation thermique. Au contraire, cela peut provoquer de la condensation au niveau du mur extérieur qui va s'écouler dans le double mur, avec les conséquences que l'on imagine.
Les ponts thermiques créent des moisissures c'est évident, surtout si le logement est mal ou pas ventilé. Mais si le pont thermique est constructif (raccord entre la dalle d'étage et le mur de façade, entre le mur de façade et un mur de refend) il est difficile de le supprimer, la seule solution étant l'isolation par l'extérieur qui supprime tous ces types de ponts. Une isolation entre les deux parois sera un plus mais ne supprimera pas ce genre de ponts thermiques.
Donc, si on isole, il faut ventiler correctement (VMC simple ou double flux et aérations dans les fenêtres des pièces sèches).
Dans votre cas, votre crépi est peut être à base de cellulose et plus sensible à l'humidité qu'une simple peinture acrylique. Ou il ne laisse pas respirer le mur et provoque de la condensation et des moisissures, difficile à savoir. Mais si le phénomène n'existait pas avant, le retirer serait une bonne chose. Pas de peinture étanche à l'intérieur, laissez respirer naturellement la paroi.
de
Thierry Gallauziaux