Goût et bien-être dans le potager et le jardin: les asperges
Goût et bien-être dans le potager et le jardin: les asperges
A quoi sert de cultiver le potager sinon pour permettre au goût de triompher à table? Un passionné ayant une bonne main verte, en effet, non seulement se consacre aux soins de jardin de fleurs et plantes, mais il saura aussi comment accorder au palais un moment de “faiblesse”. Il arrive souvent quand on décide de cultiver les asperges dans le potager, que leur goût délicat permette de donner libre cours en cuisine à de multiples recettes délicieuses. Mais, outre à être excellentes, les asperges sont aussi riches de propriétés bénéfiques. Tout d’abord elles ne contiennent que peu de calories, caractéristique qui les rendent indiquées à faire partie des régimes démaigrissants. Mieux encore, puisqu’elles sont plus riches en fibres par rapport à d’autres légumes, elles peuvent être utiles pour augmenter la sensation de satiété et pour favoriser la régularisation de l’intestin. Mais ce n’est pas tout. Elles ont aussi un contenu élevé de vitamine C et de potassium, utiles au cœur et aux muscles, et elles favorisent une action diurétique élevée due à la présence de purine et d’acide urique (l'odeur pénétrante est donnée, par contre, par l’asparagine). Elles sont donc recommandées pour tous ceux qui souffrent d’hypertension et ont des problèmes de cellulite, mais elles sont absolument interdites à ceux qui souffrent de cystites fréquentes et de calculs rénaux. Cultiver les asperges dans le potager n’est pas une opération difficile, mais la plante pour croitre correctement a besoin de conditions de base bien déterminées. Il faut nécessairement savoir, que l'asperge préfère les terrains bien drainés et sableux. En outre, il est préférable d’avoir un contact direct avec le soleil, ainsi il est conseillé de planter les asperges de façon telles à ce qu’elles croissent dans une zone particulièrement ensoleillée. Les potagers et les jardins les plus indiqués pour accueillir les asperges seront ceux qui se trouvent dans des zones de colline ou en plaine, caractérisées par un climat tempéré.
